ездить уже значительно тяжелей - как в силу его повышенной прочности, так и неравномерности смерзания. Колеса велосипеда проваливаются где-то на половину глубины и заднее начинает беспомощно буксовать.
Но основная трудность - поддержание равновесия. Посему при таких снегах лучше уж ездить либо на велеке с узкими покрышками, либо с широкими пневматиками (если такие вообще есть).